Pressez le tofu pour le faire dégorger en le déposant entre 2 assiettes avec un poids dessus jusqu'à obtenir une texture ferme.
Faire une marinade selon votre goût avec :
Sauce soja, miso, huile de sésame, herbes fraîches, ail, gingembre...
Coupez le en tranches ou en cubes.
Laissez le tofu mariner 24 h en le remuant régulièrement, vous pouvez le faire mariner dans une boîte fermée pour pouvoir l'agiter et ainsi remuer la marinade.
Vous pouvez ensuite le préparer avec des légumes ou le paner.
Pour le paner : trempez-
le dans un mélange de fécule et d'eau ( 1 pour 1) avant de le rouler dans de la chapelure.
Bon appétit !!
Comments